A Table! Mangeons local et durable est le rendez-vous gourmand de l’automne. L’occasion de (re)découvrir autant nos restaurants préférés que leurs partenaires, les producteur-trice-s et artisan-e-s de la région.

Grâce aux talents des chef-fe-s de notre canton, nous pouvons favoriser une cuisine saine et locale dans la convivialité autour d’un bon plat.

La cérémonie de remise des Prix a eu lieu le lundi 25 novembre 2024.

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Service Agenda 21 - Ville durable
Rue de l'Hôtel-de-Ville 5
1204 Genève
Tél. +41 22 418 22 86
gaetan.morel@ville-ge.ch
thomas.kilbert@ville-ge.ch

Nourrir la ville

Des restaurants engagés pour l’alimentation durable

Durant 4 semaines, de nombreux restaurants, en ville et en campagne, s’engagent pour une alimentation saine, locale et de qualité, et respectueuse de notre planète. En effet, l’alimentation représentant entre 20 à 30% de notre impact environnemental, il est nécessaire de privilégier des régimes alimentaires favorisant la proximité, la saisonnalité, la biodiversité et limitant l’impact sur le dérèglement climatique.

En participant à l’événement, les restaurants de la ville et du canton déploient de nombreux efforts pour respecter au mieux la Charte suivante:

Faire preuve d’un maximum de traçabilité sur tous les produits utilisés, locaux ou non
Proposer un maximum de produits locaux, régionaux et artisanaux
Utiliser un maximum de produits de saison, diversifiés et biologiques
Valoriser les produits végétaux et innover en matière de suggestions végétariennes
Faire preuve d’originalité et de créativité
Donner un maximum de visibilité au Concours
Lutter contre le gaspillage alimentaire

A Table! Mangeons local et durable est un événement qui répond à plusieurs objectifs de la Stratégie climat de la Ville de Genève et du Plan climat cantonal. L’alimentation représente entre 20 à 30% de notre impact climatique. Pour limiter le dérèglement climatique, il est essentiel de favoriser autant que possible une alimentation de proximité, de saison et cultivé dans le respect de la biodiversité.

Retrouvez toutes les mesures de la Stratégie climat sur www.geneve.ch/strategie-climat, ainsi que du Plan climat cantonal sur www.ge.ch/dossier/durabilite-climat/climat/plan-climat-cantonal-2030

Organisation

Cette action est coordonnée par le Service Agenda 21 – Ville durable de la Ville de Genève, en collaboration avec la Direction de la durabilité et du climat du Canton de Genève, et en partenariat avec Genève Terroir, la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG), le Groupement Professionnel des Restaurateurs et Hôteliers (GPRH), Bio Suisse, Genève Tourisme, Emportons Malin, 2050Today, le Label Fait Maison, ma-terre (Maison de l’alimentation du territoire de Genève), l’Association genevoise pour la promotion du Goût (AGPG) et la Semaine suisse du Goût.

Illustrations: groseille.ch

Douze restaurants primés à l’issue du Concours de la restauration durable «A Table!» 2024

Neuf prix et trois distinctions

Prix de la Restauration durable offert par la Ville de Genève (CHF 5'000): Le Restaurant de la plage
Prix de la Cuisine végétarienne offert par la Direction de la Durabilité et du Climat du Canton de Genève (CHF 5'000): Le Fix
Prix de la Cuisine locale offert par Genève Terroir (CHF 5'000): Le Tourbillon
Prix des Cafetiers offert par la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG) (CHF 2'500): Chez Cami
Prix du GPRH offert par le Groupement Professionnel des Restaurateurs et Hôteliers (GPRH) (CHF 2'500): Susuru
Prix Genève Tourisme (CHF 2'500): Moments
Prix Bio Suisse (CHF 2'500): Au Grütli
Prix Emportons Malin offert par l’Office cantonal de l’Environnement du Canton de Genève (CHF 2'500): La Réplique
Prix 2050Today de la Genève Internationale offert par 2050Today (CHF 2'500): Restaurant 1 du CERN
Distinction Label Fait Maison: Le Trois plis
Distinction Association Genevoise pour la Promotion du Goût (AGPG) et Semaine du Goût: La Chaumière
Distinction ma-terre (Maison de l’alimentation du territoire de Genève): L’Ancre

Prix offerts par la Ville de Genève, l'Etat de Genève (la Direction de la Durabilité et du Climat et l’Office cantonal de l’environnement), Genève Terroir, la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG), le Groupement Professionnel des Restaurateurs et Hôteliers (GPRH), Bio Suisse, Genève Tourisme et 2050Today. Distinctions offertes par le Label Fait Maison, l’Association Genevoise pour la Promotion du Goût (AGPG) et la Semaine du Goût, et la Maison de l'alimentation du territoire de Genève ma-terre.